Foto: Central Blogs
Ingredientes:
- 300g de ervilha seca
- 1 linguiça toscana defumada (cerca de 250g)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Água quente (aproximadamente 1,5 litro)
Preparação das Ervilhas:
- Deixe as ervilhas de molho em água por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
Refogando os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
Adicionando os Ingredientes Principais:
- Coloque a linguiça toscana cortada em rodelas na panela e deixe dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as batatas e a cenoura cortadas em cubos e rodelas, respectivamente. Refogue por mais 3-4 minutos.
Cozimento da Sopa:
- Escorra as ervilhas que estavam de molho e adicione à panela.
- Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra tudo com água quente, o suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela (aproximadamente 1,5 litro de água).
- Deixe a sopa ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40-50 minutos, ou até as ervilhas estarem macias e o caldo da sopa tenha engrossado um pouco.
Finalização:
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Retire a folha de louro antes de servir.
- Sirva quente, acompanhada de pão fresco ou torradas.
Essa sopa é muito reconfortante e perfeita para os dias mais frios. A combinação das ervilhas com a linguiça toscana dá um sabor incrível ao prato. Espero que goste!
