Receita de Bolo de noiva

Foto: Folha PE

Ingredientes:

• 500g de frutas cristalizadas variadas (como figo, damasco, cereja, abacaxi)
• 200g de uvas-passas pretas
• 1 xícara de rum ou vinho do Porto
• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de castanhas picadas
• 1 xícara de amêndoas picadas
• 1 xícara de frutas cristalizadas picadas (opcional, para uma versão mais carregada de frutas)
• 1 xícara de uvas-passas pretas (opcional, para uma versão mais carregada de frutas)
• 1 xícara de rum ou vinho do Porto (opcional, para regar o bolo após assar)

Modo de Preparo:

Preparo das Frutas Cristalizadas:

1. Em uma tigela grande, coloque as frutas cristalizadas e as uvas-passas. 

2. Regue com 1 xícara de rum ou vinho do Porto.

3. Deixe descansar por pelo menos 2 horas (ou idealmente de um dia para o outro), mexendo de vez em quando para as frutas absorverem o líquido.

Preparo da Massa:

1. Preaqueça o forno a 160°C. 

2. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio grande (aproximadamente 25 cm de diâmetro).

3. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento, canela, noz-moscada e cravo em pó.

4. Reserve.

Bater os Ingredientes Úmidos:

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme fofo.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Montagem da Massa:

1. Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, misturando bem.

2. Acrescente as nozes, castanhas, amêndoas, frutas cristalizadas e uvas-passas (bem escorridas do rum ou vinho do Porto) à massa. 

3. Misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.

Assar o Bolo:

1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 2 horas, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Finalização:

1. Se desejar, regue o bolo quente com mais 1 xícara de rum ou vinho do Porto para umedecer e intensificar o sabor.

2. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar.

Dicas:

Este bolo pode ser preparado com antecedência e armazenado em local fresco por vários dias, o que intensifica o sabor.

Tradicionalmente, o Bolo de Noiva é enfeitado com glacê real e decorado com frutas secas e cristalizadas.

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Receita De Maçã do amor

Foto: Receitas Nestlé

Ingredientes:

• 6 maçãs pequenas
• 6 palitos de picolé
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional, para dar mais brilho)
• Corante alimentício vermelho

Modo de Preparo:

1. Preparando as Maçãs:

• Lave e seque bem as maçãs.
• Insira um palito de picolé em cada maçã, na parte do cabo. 
• Certifique-se de que os palitos estão bem firmes.

2.Preparando a Calda:

• Em uma panela, adicion
• e o açúcar, a água, o vinagre e a glucose de milho (se estiver usando).
• Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Leve a panela ao fogo médio, sem mexer, e deixe ferver.

3. Adicionando Corante:

• Quando a calda começar a ferver, adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho e misture levemente.
• Continue cozinhando até que a calda atinja o ponto de bala dura. Para verificar o ponto, pingue um pouco de calda em um copo com água fria. Se a calda formar uma bola dura, está pronta.

4. Banhar as Maçãs:

• Com cuidado, mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir completamente. Deixe o excesso escorrer de volta na panela.
• Coloque as maçãs banhadas em uma folha de papel manteiga ou uma assadeira untada com manteiga para secar.

5.Deixando Secar:

• Deixe as maçãs do amor secarem completamente antes de servir. Isso pode levar cerca de 30 minutos.

Dicas:

• Trabalhe rapidamente ao banhar as maçãs, pois a calda endurece rápido.
• Se a calda começar a endurecer na panela antes de terminar, você pode reaquecê-la em fogo baixo.
• Use maçãs firmes e frescas para um melhor resultado.

Aproveite suas deliciosas maçãs do amor!

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Receita de Peru assado à moda antiga

Imagem:  Ta na Mesa

Ingredientes:

Para o Peru:

• 1 peru de aproximadamente 5 kg
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 xícaras de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (salsa, tomilho, alecrim) a gosto
• 2 folhas de louro

Para o Recheio:

• 200g de miúdos de peru picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de milho
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de uvas-passas
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar o Recheio:

   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione os miúdos picados e cozinhe até que estejam bem dourados.
   • Acrescente as farinhas de milho e mandioca, mexendo bem.
   • Adicione as azeitonas, uvas-passas, sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e reserve.

2. Preparar o Peru:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Lave bem o peru, removendo qualquer resíduo e seque com papel toalha.
   • Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta, alho e as ervas frescas.
   • Recheie o peru com a farofa preparada e prenda as pernas com barbante de cozinha.

3. Assar o Peru:

   • Coloque as rodelas de cebola em uma assadeira grande e disponha o peru sobre elas.
   • Pincele o peru com a manteiga derretida e regue com o vinho branco.
   • Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
   • Asse por aproximadamente 3 a 4 horas, regando ocasionalmente com o caldo de galinha e os sucos da assadeira.
   • Remova o papel-alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para que o peru doure bem.

4. Finalizar e Servir:

   • Retire o peru do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
   • Sirva o peru fatiado acompanhado do recheio e dos sucos da assadeira.

Este peru assado à moda antiga é perfeito para ocasiões especiais e celebrações. Ele combina o sabor tradicional com a suculência do recheio, resultando em uma refeição memorável!

Peru assado à moda antiga

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Receita de Moqueca de bacalhau da Noruega

Imagem: Na Cozinha da Helo

Ingredientes:

• 500g de lombo de bacalhau da Noruega dessalgado
• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1 pimentão verde, cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 200ml de leite de coco
• 200ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Coentro fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o bacalhau em pedaços médios e tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picado e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Acrescente os pimentões cortados em rodelas e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a amolecer.

4. Adicione os tomates em rodelas e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a soltar líquido.

5. Coloque os pedaços de bacalhau na panela, cuidadosamente para não desmanchá-los, e regue com o leite de coco e a água. 

6. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio e cozido.

7. Quando o bacalhau estiver quase pronto, adicione o azeite de dendê e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Finalize a moqueca com folhas de coentro fresco picado e sirva bem quente, acompanhada de arroz branco e pirão, se desejar.

Moqueca de bacalhau da Noruega

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Receita de Bolo de cenoura molhadinho

Imagem: Terra

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Para a Cobertura:

• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa de leite

Preparação do Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com margarina e farinha de trigo.
2. Descasque e corte as cenouras em pedaços.
3. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal.
5. Despeje a mistura do liquidificador na tigela dos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Preparação da Cobertura:

1. Em uma panela, misture o cacau em pó, o açúcar, a manteiga ou margarina e o leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco.

Montagem:

1. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura ainda quente sobre ele.
2. Deixe esfriar antes de servir.

Dicas:

• Você pode decorar o bolo com raspas de chocolate ou coco ralado.
• Se preferir, pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma quantidade.

Agora é só saborear esse delicioso Bolo de Cenoura Molhadinho!

Bolo de cenoura molhadinho

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Receita de Chivito sanduíche no prato

Imagem: Cozinhabr

Ingredientes:

Para o Sanduíche:

• 4 bifes de filé mignon ou contrafilé
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de bacon
• 4 ovos
• 4 fatias de queijo mussarela ou cheddar
• 4 pães de hambúrguer ou ciabatta
• Alface
• Tomate fatiado
• Cebola roxa em rodelas finas
• Maionese
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o Acompanhamento:

• Batatas fritas ou chips
• Pimentão assado (opcional)
• Azeitonas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar os Ingredientes:

   • Tempere os bifes com sal e pimenta.
   • Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite os bifes a gosto. Reserve.
   • Na mesma frigideira, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes. Reserve.
   • Frite os ovos na mesma frigideira, mantendo as gemas inteiras se preferir.

2. Montar o Sanduíche:

   • Corte os pães ao meio e passe maionese em ambas as metades.
   • Coloque uma folha de alface e algumas rodelas de tomate na metade inferior do pão.
   • Coloque o bife por cima da alface e do tomate.
   • Adicione uma fatia de presunto, uma fatia de queijo e o bacon crocante.
   • Coloque o ovo frito por cima.
   • Adicione algumas rodelas de cebola roxa.
   • Cubra com a outra metade do pão.

3. Montagem no Prato:

   • Sirva o sanduíche aberto no prato, colocando a parte superior do pão ao lado ou ligeiramente inclinado sobre o sanduíche.
   • Coloque as batatas fritas ou chips ao lado do sanduíche.
   • Se desejar, adicione pimentão assado e azeitonas como acompanhamento.

4. Servir:

   • Sirva imediatamente, enquanto está quente.

Este Chivito, um tradicional sanduíche uruguaio, é uma refeição completa e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar especial!

Chivito sanduíche no prato

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