Receita de Cação ao molho

Imagem: Band Receitas

Ingredientes:

• 800g de filé de cação (ou outro peixe de sua preferência)
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Peixe:

   • Tempere os filés de cação com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.

2. Selar o Peixe:

   • Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
   • Sele os filés de cação rapidamente dos dois lados, apenas para dourar levemente. Retire da frigideira e reserve.

3. Preparar o Molho:

   • Na mesma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite.
   • Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
   • Adicione o tomate e o pimentão picados e cozinhe por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.
   • Acrescente o molho de tomate, a água, o extrato de tomate e o açúcar (se estiver usando). Misture bem e deixe ferver.

4. Cozinhar o Peixe no Molho:

   • Retorne os filés de cação à frigideira, colocando-os por cima do molho.
   • Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o molho tenha engrossado levemente.

5. Finalizar e Servir:

   • Polvilhe salsinha picada por cima do peixe antes de servir.
   • Sirva o cação ao molho quente acompanhado de arroz branco ou purê de batatas, se desejar.

Este cação ao molho é uma opção deliciosa e saudável para um almoço ou jantar especial. O molho rico em tomate e vegetais complementa perfeitamente o sabor suave do peixe.

Cação ao molho

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Receita de Pão integral de cenoura e café

Imagem: Technicolor Kitchen

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de cenoura ralada finamente

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/4 xícara de café forte (líquido)

1/4 xícara de óleo vegetal

2 ovos

1/2 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Ativar o Fermento:

Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento biológico seco e uma colher de chá de açúcar mascavo. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.

Preparar a Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, o açúcar mascavo e o sal.

Adicione a cenoura ralada à mistura de ingredientes secos e misture bem.

Adicionar os Ingredientes Líquidos:

Em outra tigela, bata os ovos e adicione o café, o óleo vegetal e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem.

Adicione a mistura de fermento ativado aos ingredientes líquidos e misture.

Misturar e Sovar:

Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ingredientes líquidos.

Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha ou água para obter a consistência desejada.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.

Primeira Fermentação:

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Modelar o Pão:

Após a massa crescer, dê um soco na massa para remover o excesso de ar.

Modele a massa no formato desejado (pode ser um pão grande ou pequenos pãezinhos) e coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.

Segunda Fermentação:

Cubra novamente e deixe descansar por mais 30-40 minutos, até que cresça novamente.

Assar:

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao bater na parte inferior, produza um som oco.

Esfriar e Servir:

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Esse pão integral de cenoura e café é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição do dia. A combinação de cenoura e café proporciona um sabor único e interessante. Bom apetite!

Pão integral de cenoura e café

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