Receita de Mini bolo Natalino

Foto: Lucilia Diniz

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou óleo de girassol)
• 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou de soja)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• Frutas cristalizadas, nozes ou passas a gosto (opcional)

Para a Cobertura:

• Glacê real ou fondant branco
• Corante alimentício verde e vermelho (opcional)
• Confeitos coloridos ou prateados (opcional)
• Frutas secas para decorar (opcional)

Instruções:

Preparo do Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. 

2. Unte e enfarinhe forminhas individuais para mini bolos (ou use forminhas de papel para cupcakes).

3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

4. Adicione o óleo vegetal, o leite vegetal e o extrato de baunilha à mistura seca. Misture até obter uma massa homogênea.

5. Se desejar, adicione frutas cristalizadas, nozes ou passas à massa e misture delicadamente.

6. Distribua a massa nas forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade.

Assar os Mini Bolos:

1. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

2. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Decoração:

1. Prepare o glacê real ou fondant conforme as instruções da embalagem. Se desejar, divida o glacê em porções menores e adicione corante alimentício verde e vermelho para criar cores festivas.

2. Espalhe o glacê sobre os mini bolos já frios e decore com confeitos coloridos, frutas secas ou conforme sua preferência.

3. Deixe o glacê secar completamente antes de servir ou embalar os mini bolos.

Servir:

1. Sirva os mini bolos natalinos como sobremesa festiva ou presentes comestíveis para amigos e familiares.

Dicas:

Você pode personalizar os mini bolos adicionando especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre em pó à massa.

Para um toque extra de sabor, regue os bolos com um pouco de rum ou licor antes de aplicar o glacê.

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Receita de Peru assado à moda antiga

Imagem:  Ta na Mesa

Ingredientes:

Para o Peru:

• 1 peru de aproximadamente 5 kg
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 xícaras de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (salsa, tomilho, alecrim) a gosto
• 2 folhas de louro

Para o Recheio:

• 200g de miúdos de peru picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de milho
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de uvas-passas
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar o Recheio:

   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione os miúdos picados e cozinhe até que estejam bem dourados.
   • Acrescente as farinhas de milho e mandioca, mexendo bem.
   • Adicione as azeitonas, uvas-passas, sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e reserve.

2. Preparar o Peru:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Lave bem o peru, removendo qualquer resíduo e seque com papel toalha.
   • Tempere o peru por dentro e por fora com sal, pimenta, alho e as ervas frescas.
   • Recheie o peru com a farofa preparada e prenda as pernas com barbante de cozinha.

3. Assar o Peru:

   • Coloque as rodelas de cebola em uma assadeira grande e disponha o peru sobre elas.
   • Pincele o peru com a manteiga derretida e regue com o vinho branco.
   • Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
   • Asse por aproximadamente 3 a 4 horas, regando ocasionalmente com o caldo de galinha e os sucos da assadeira.
   • Remova o papel-alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para que o peru doure bem.

4. Finalizar e Servir:

   • Retire o peru do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
   • Sirva o peru fatiado acompanhado do recheio e dos sucos da assadeira.

Este peru assado à moda antiga é perfeito para ocasiões especiais e celebrações. Ele combina o sabor tradicional com a suculência do recheio, resultando em uma refeição memorável!

Peru assado à moda antiga

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