Receita de Espetinho de peixe à milanesa

Imagem: Arte e Culinária 

Ingredientes:

• 500g de filé de peixe (pode ser tilápia, linguado, merluza, etc.)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Palitos de espetinho

Modo de Preparo:

1. Corte o filé de peixe em cubos médios e tempere-os com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

2. Espete os cubos de peixe nos palitos de espetinho, deixando um espaço entre cada pedaço.

3. Passe os espetinhos na farinha de trigo, sacudindo o excesso.

4. Em seguida, mergulhe os espetinhos nos ovos batidos, cobrindo-os completamente.

5. Por último, passe os espetinhos na farinha de rosca, garantindo que estejam bem empanados.

6. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar os espetinhos.

7. Frite os espetinhos em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados.

8. Retire os espetinhos da frigideira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

9. Sirva os Espetinhos de Peixe à Milanesa quentes, acompanhados de molho tártaro, limão ou outro molho de sua preferência.

Dicas:

1. Você pode utilizar outros tipos de peixe de sua preferência.

2. Se preferir, asse os espetinhos no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, para uma opção mais saudável.

Aproveite esses deliciosos Espetinhos de Peixe à Milanesa!

Espetinho de peixe à milanesa

Continue Lendo >>

Receita de Cação ao molho

Imagem: Band Receitas

Ingredientes:

• 800g de filé de cação (ou outro peixe de sua preferência)
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Peixe:

   • Tempere os filés de cação com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.

2. Selar o Peixe:

   • Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
   • Sele os filés de cação rapidamente dos dois lados, apenas para dourar levemente. Retire da frigideira e reserve.

3. Preparar o Molho:

   • Na mesma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite.
   • Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
   • Adicione o tomate e o pimentão picados e cozinhe por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.
   • Acrescente o molho de tomate, a água, o extrato de tomate e o açúcar (se estiver usando). Misture bem e deixe ferver.

4. Cozinhar o Peixe no Molho:

   • Retorne os filés de cação à frigideira, colocando-os por cima do molho.
   • Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o molho tenha engrossado levemente.

5. Finalizar e Servir:

   • Polvilhe salsinha picada por cima do peixe antes de servir.
   • Sirva o cação ao molho quente acompanhado de arroz branco ou purê de batatas, se desejar.

Este cação ao molho é uma opção deliciosa e saudável para um almoço ou jantar especial. O molho rico em tomate e vegetais complementa perfeitamente o sabor suave do peixe.

Cação ao molho

Continue Lendo >>

Receita de Filé de atum grelhado

Imagem: Área de Mulher

Ingredientes:

• 4 filés de atum fresco (aproximadamente 150g cada)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Ervas frescas (opcional, como salsa, coentro ou tomilho) para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Atum:

   • Lave os filés de atum e seque-os com papel toalha.
   • Tempere-os com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.

2. Grelhar o Atum:

   • Em uma frigideira ou grelha, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
   • Adicione o alho picado e deixe dourar levemente para aromatizar o azeite.
   • Coloque os filés de atum na frigideira ou grelha pré-aquecida e deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos de cada lado para um atum mal passado, ou mais tempo conforme a preferência de cozimento.
   • Evite virar o atum com frequência para não desmanchar. O atum fresco geralmente é servido mal passado ou ao ponto.
   • Retire os filés de atum da frigideira ou grelha e reserve.

3. Finalizar e Servir:

   • Transfira os filés de atum grelhado para um prato de servir.
   • Se desejar, regue com um fio de azeite extra virgem.
   • Decore com algumas ervas frescas picadas, como salsa, coentro ou tomilho.
   • Sirva imediatamente, acompanhado de salada verde, legumes grelhados ou arroz branco.

Este filé de atum grelhado é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para uma refeição leve e nutritiva. O sabor suculento e delicado do atum fresco é realçado pelo simples tempero de limão, alho, sal e pimenta-do-reino.

Filé de atum grelhado

Continue Lendo >>

Receita de Moqueca de bacalhau da Noruega

Imagem: Na Cozinha da Helo

Ingredientes:

• 500g de lombo de bacalhau da Noruega dessalgado
• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1 pimentão verde, cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 200ml de leite de coco
• 200ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Coentro fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o bacalhau em pedaços médios e tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picado e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Acrescente os pimentões cortados em rodelas e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a amolecer.

4. Adicione os tomates em rodelas e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a soltar líquido.

5. Coloque os pedaços de bacalhau na panela, cuidadosamente para não desmanchá-los, e regue com o leite de coco e a água. 

6. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio e cozido.

7. Quando o bacalhau estiver quase pronto, adicione o azeite de dendê e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Finalize a moqueca com folhas de coentro fresco picado e sirva bem quente, acompanhada de arroz branco e pirão, se desejar.

Moqueca de bacalhau da Noruega

Continue Lendo >>