Receita de Escondidinho diferente

Foto: sabores ajinomoto

Ingredientes:

• 500g de carne moída (pode ser carne de sua preferência, como carne-seca, frango desfiado, carne de porco desfiada, etc.)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água
• 500g de mandioca cozida e amassada (purê de mandioca)
• 200g de queijo mussarela ralado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Salsinha picada para decorar

Instruções:

Preparação da Carne:

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida e dourada.
4. Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, o milho verde, a ervilha e a água. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho engrossar levemente. Reserve.

Montagem do Escondidinho:

1. Em um refratário grande ou em porções individuais, espalhe uma camada do purê de mandioca no fundo.
2. Coloque uma camada do refogado de carne por cima do purê de mandioca.
3. Cubra com uma camada de queijo mussarela ralado.

Finalização:

1. Repita as camadas até finalizar com uma camada de purê de mandioca.
2. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Assamento:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

Servir:

1. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
2. Decore com salsinha picada antes de servir.

Dicas:

Variações de Carne: Experimente fazer o escondidinho com outras carnes como frango desfiado, carne-seca desfiada, carne de porco desfiada, etc.

Adições: Você pode adicionar purê de batata junto com o purê de mandioca para uma textura diferente, ou acrescentar requeijão cremoso entre as camadas para deixar o prato mais cremoso.

Este escondidinho diferente é uma opção deliciosa e reconfortante para suas refeições!

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Receita de Brie burguer

Foto: Aurora Alimentos

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (acém, patinho ou uma mistura)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 fatias de queijo Brie
• 4 pães de hambúrguer
• 4 colheres de sopa de geleia de damasco ou geleia de frutas vermelhas
• 1 maço de rúcula (ou outra folha verde de sua preferência)
• Azeite para grelhar

Instruções:

Preparação da Carne:

1. Divida a carne moída em 4 porções iguais e molde cada porção em um hambúrguer. Pressione o centro de cada hambúrguer levemente com o polegar para formar uma pequena depressão (isso ajuda a cozinhar uniformemente).
2. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhar os Hambúrgueres:

1. Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite.
2. Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado ou até atingirem o ponto de cozimento desejado.
3. Nos últimos 2 minutos de cozimento, coloque uma fatia de queijo Brie em cada hambúrguer, cobrindo com uma tampa ou papel alumínio para ajudar a derreter o queijo.

Montagem dos Burgers:

1. Corte os pães de hambúrguer ao meio e, se desejar, toste levemente as metades cortadas na grelha ou frigideira.
2. Espalhe uma colher de sopa de geleia na metade inferior de cada pão.
3. Coloque o hambúrguer com o queijo Brie derretido sobre a geleia.
4. Adicione um punhado de rúcula sobre o hambúrguer.
5. Cubra com a metade superior do pão.

Servir:

1. Sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas, salada ou outro acompanhamento de sua preferência.

Dicas:

Variações de Geleia: Experimente outras geleias, como figo ou cebola caramelizada, para variar o sabor.

Adições: Adicione cebolas caramelizadas, fatias de bacon crocante ou cogumelos salteados para um toque extra.

Desfrute do seu delicioso Brie Burger!

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Receita de Pão do mestre queijeiro

Foto: Donana

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 200ml de leite morno
• 50g de manteiga derretida
• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.

2. Em outra tigela, bata levemente o ovo e adicione o leite morno e a manteiga derretida. Misture bem.

3. Despeje a mistura líquida na tigela da farinha e misture até formar uma massa homogênea.

4. Adicione os queijos muçarela e parmesão ralados à massa e misture bem.

5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.

6. Modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada.

Polvilhe orégano por cima do pão.

7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao bater na parte inferior o som seja oco.

8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Este Pão do Mestre Queijeiro é perfeito para acompanhar sopas, saladas ou simplesmente para saborear sozinho. Espero que goste!

Pão do mestre queijeiro

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Receita de Focaccia com tomate, queijo e alecrim

Imagem: Gomes da Costa

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 300ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar

Para a Cobertura:

• 2 tomates médios, cortados em rodelas finas
• 150g de queijo muçarela ou queijo de sua preferência, fatiado
• Folhas frescas de alecrim
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal grosso

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
   • Faça um buraco no centro da mistura e despeje a água morna e o azeite de oliva.
   • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
   • Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Preparar a Focaccia:

   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Após o tempo de descanso, transfira a massa para uma assadeira grande untada com azeite.
   • Com as mãos, estique a massa para que cubra toda a assadeira de forma uniforme.
   • Faça pequenas cavidades na massa com os dedos.
   • Regue a superfície da massa com azeite de oliva extra virgem.
   • Disponha as rodelas de tomate e fatias de queijo sobre a massa.
   • Espalhe folhas frescas de alecrim por cima da focaccia.
   • Polvilhe sal grosso por cima de toda a focaccia.

3. Assar a Focaccia:

   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e crocante.

4. Finalizar e Servir:

   • Retire a focaccia do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços.
   • Sirva ainda morna, acompanhada de azeite de oliva extra virgem para regar, se desejar.

Essa focaccia com tomate, queijo e alecrim é uma opção deliciosa para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, acompanhada de uma salada verde fresca.

 A combinação de sabores e texturas é simplesmente irresistível!

Focaccia com tomate, queijo e alecrim

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