Foto: coisasdaroca/Evandro Marques
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 500g de amendoim torrado sem pele
- 200g de açúcar mascavo
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
1. Preparo dos Ingredientes:
- Pique grosseiramente o amendoim torrado ou triture-o rapidamente no liquidificador, deixando pedaços inteiros para dar textura ao pé de moleque.
2. Preparo da Massa:
- Em uma panela grande, coloque o leite condensado, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e adquira uma consistência cremosa (ponto de brigadeiro mole).
3. Adição do Creme de Leite e Amendoim:
- Retire a panela do fogo e misture o creme de leite sem soro e o amendoim picado ou triturado.
- Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Montagem e Resfriamento:
- Despeje a mistura em uma forma retangular ou em uma assadeira untada com manteiga.
- Alise a superfície com uma espátula ou colher molhada.
5. Resfriamento e Corte:
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Após resfriar, corte em quadrados ou retângulos pequenos.
6. Armazenamento:
- Guarde em um recipiente fechado em local fresco e seco.
Dicas:
Textura: Se preferir um pé de moleque mais macio, você pode triturar mais o amendoim ou usar amendoim moído. Para uma textura mais crocante, deixe pedaços maiores de amendoim.
Variações: Experimente adicionar uma pitada de canela em pó ou de cacau em pó para dar um toque especial ao seu pé de moleque cremoso.
Conservação: O pé de moleque pode ser mantido por vários dias em um recipiente hermético em temperatura ambiente, mas lembre-se de que a textura pode mudar com o tempo.
Este pé de moleque cremoso é uma versão mais suave e cremosa da tradicional receita, perfeito para servir em festas juninas ou para saborear a qualquer momento!
