Receita de Focaccia com tomate, queijo e alecrim

Imagem: Gomes da Costa

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 300ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar

Para a Cobertura:

• 2 tomates médios, cortados em rodelas finas
• 150g de queijo muçarela ou queijo de sua preferência, fatiado
• Folhas frescas de alecrim
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal grosso

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
   • Faça um buraco no centro da mistura e despeje a água morna e o azeite de oliva.
   • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
   • Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Preparar a Focaccia:

   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Após o tempo de descanso, transfira a massa para uma assadeira grande untada com azeite.
   • Com as mãos, estique a massa para que cubra toda a assadeira de forma uniforme.
   • Faça pequenas cavidades na massa com os dedos.
   • Regue a superfície da massa com azeite de oliva extra virgem.
   • Disponha as rodelas de tomate e fatias de queijo sobre a massa.
   • Espalhe folhas frescas de alecrim por cima da focaccia.
   • Polvilhe sal grosso por cima de toda a focaccia.

3. Assar a Focaccia:

   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e crocante.

4. Finalizar e Servir:

   • Retire a focaccia do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços.
   • Sirva ainda morna, acompanhada de azeite de oliva extra virgem para regar, se desejar.

Essa focaccia com tomate, queijo e alecrim é uma opção deliciosa para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, acompanhada de uma salada verde fresca.

 A combinação de sabores e texturas é simplesmente irresistível!

Focaccia com tomate, queijo e alecrim

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Receita de Pão integral de cenoura e café

Imagem: Technicolor Kitchen

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de cenoura ralada finamente

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/4 xícara de café forte (líquido)

1/4 xícara de óleo vegetal

2 ovos

1/2 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Ativar o Fermento:

Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento biológico seco e uma colher de chá de açúcar mascavo. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.

Preparar a Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, o açúcar mascavo e o sal.

Adicione a cenoura ralada à mistura de ingredientes secos e misture bem.

Adicionar os Ingredientes Líquidos:

Em outra tigela, bata os ovos e adicione o café, o óleo vegetal e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem.

Adicione a mistura de fermento ativado aos ingredientes líquidos e misture.

Misturar e Sovar:

Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ingredientes líquidos.

Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha ou água para obter a consistência desejada.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.

Primeira Fermentação:

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Modelar o Pão:

Após a massa crescer, dê um soco na massa para remover o excesso de ar.

Modele a massa no formato desejado (pode ser um pão grande ou pequenos pãezinhos) e coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.

Segunda Fermentação:

Cubra novamente e deixe descansar por mais 30-40 minutos, até que cresça novamente.

Assar:

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao bater na parte inferior, produza um som oco.

Esfriar e Servir:

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Esse pão integral de cenoura e café é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição do dia. A combinação de cenoura e café proporciona um sabor único e interessante. Bom apetite!

Pão integral de cenoura e café

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Receita De Pão Caseiro

Foto: Catraca Livre

Ingredientes:

1. 500g de farinha de trigo
2. 300ml de água morna
3. 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
4. 10g de sal
5. 10g de açúcar
6. 30ml de azeite de oliva (opcional, para dar um sabor extra)

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.

2. Dissolva o fermento biológico na água morna. Se estiver usando fermento biológico fresco, esmague-o com um garfo e misture na água.

3. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a água com fermento.

4. Se estiver usando azeite de oliva, adicione-o agora.

5. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

6. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até que a massa fique macia e elástica.

7. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

8. Após o tempo de descanso, retire a massa da tigela e sove novamente por alguns minutos para retirar o ar.

9. Modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

10. Cubra o pão novamente com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

1. Faça alguns cortes na superfície do pão com uma faca afiada.

2. Asse o pão no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e faça um som oco quando batido na parte inferior.

3. Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de cortar e servir.

Agora você tem um delicioso pão caseiro para desfrutar com manteiga, geléia ou o que preferir!

Pão Caseiro

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