Receita de Guacamole especial

Foto: Receitas Nestlé

Ingredientes

• 2 abacates avocados ou normal, médios
• 1 limão: 2 colheres (sopa) do suco ou sumo
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 tomate, não muito maduro, cortado em cubinhos
• 1 pimenta cortada em pedacinhos a gosto (pode ser malagueta, dedo de moça, cheiro ou calabresa, mas o mais importante: sem semente e sem os filamentos brancos)
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Folhas de 1/2 maço de coentro picadinho ou a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Abra os abacates e retire os caroços.
• Remova as polpas dos abacates com uma colher.
• Amasse a polpa do abacate até obter uma pasta quase homogênea.
• Deixe pequeninos pedaços de abacate.
• Acrescente o suco ou sumo do limão, o alho e a cebola picadinhos, o tomate em cubinhos, a pimenta em pedacinhos, a pimenta do reino e o coentro picadinho.
• Acrescente o sal e o azeite.
• Misture bem.
• Experimente para verificar a acidez, caso necessite, adicione um pouco mais de limão.
• Sirva em seguida ou leve a geladeira por um período de 2 horas.

Vídeo: Na cozinha com a Tati

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Receita de Maionese de liquidificador

Foto: Receitafacil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite ou óleo
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta do reino a gosto

• Modo de preparo

• Coloque no copo do liquidificador 1/4 de xícara (chá) de azeite ou óleo e todos os ingredientes restantes, cubra e bata em velocidade baixa por 10 segundos, para que fique bem homogêneo.
• Retire a parte central da tampa do liquidificador (ou a tampa) e acrescente mais 3/4 de xícara (chá) de óleo ou azeite em um fio lento e contínuo, sempre batendo sem parar, em velocidade baixa; bata até ficar bem emulsionado.
• Rendimento:1/2 xícara de chá
• Video: Receitafacil
  

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Receita de Molho uruguaio de churrasco

Ingredientes

• 2 cabeças de alho
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 litro de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (café) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de orégano
• Manjericão
• Coentro

• Modo de preparo

  • Pique a salsinha,o alho,o manjericão,o coentro e a cebola.
  • Misture o vinagre,o suco de limão,o azeite,a pimenta, o orégano e o sal.
  • Pode ser passado no liquidificador ou no processador, mas sem virar papa.
  • Deixe repousar o molho durante quatro ou cinco horas para que todos os sabores tenham tempo de se misturar.
  • Pode molhar a carne com o molho enquanto ela está sendo assada ou sirva o molho sobre a carne ou com pão.

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Receita de Molho chimichurri

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de folhas de salsa lisa bem picadas
• 1 xícara (chá) de cebola picadinha
• 2/3 xícara (chá) de cenoura picada miúda
• 1 colher (sopa) de alho picado
• ½ xícara (chá) de azeite extra-virgem
• 1/3 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de orégano seco
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa seca e picada
• Sal e pimenta-do-reino a vontade

• Modo de preparo

  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Para ficar realmente gostoso, deixe descansando por algumas horas antes de usar.
  • Outra versão desse molho é passar tudo num processador ou liquidificador.
  • Neste caso, os ingredientes poderão ser picados em pedaços grandes.

  Rendimento: 4 pessoas

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Receita de Molho de guacamole

Ingredientes

• 1 abacate
• 2 tomates
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  • Bata tudo no liquidificador e sirva.

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Receita de Patê de queijo e cenoura

Ingredientes

• 1 copo de requeijão
• 50 g de queijo prato ralado
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

• Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes.
  • Sirva como patê para pão, torradas ou como dip para legumes.

  Rendimento: 6 porções

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Receita de Patê de frango

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de frango cozido bem picadinho
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 1 colher (sopa) de cebola ralada

• Modo de preparo

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva sobre torrradinhas.

  Rendimento: 4 porções

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Receita de Angu de fubá

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 8 xícaras (chá) de água
• Bacon frito e salsinha para decorar

• Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) de água e o fubá.
  • Dissolva enquanto estiver no fogo, mexendo sem parar com um batedor do tipo fuê (daqueles usados para bater claras em neve) ou uma colher de pau.
  • Acrescente aos poucos o restante da água.
  • O angu deve cozinhar por mais ou menos 1 hora, até que solte do fundo da panela.
  • Decore com cubinhos de bacon fritos e ramos de salsinha.

  Rendimento: 4 porções
  Tempo de preparo: 60 minutos
  Dificuldade: Fácil

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Receita de Creme de camarão

Ingredientes

• 1kg de camarões crus descascados e limpos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de cebola ralada
• 1/4 xícara (chá) de salsão picado
• 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

• Modo de preparo

  • Passe os camarões pela máquina de moer.
  • Derreta a manteiga e cozinhe os legumes até que murchem.
  • Acrescente os camarões e deixe no fogo durante mais 5 minutos, mexendo cuidadosamente.
  • Acrescente o caldo de galinha e cozinhe sobre fogo lento durante uns 20 minutos.
  • Passe por uma peneira, apertando bem com uma colher para retirar toda a polpa possível.
  • Junte o creme de leite e o vinho branco.
  • Aqueça lentamente, mas não deixe ferver.
  • Verifique o tempero e sirva.

  Rendimento:6 porções

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Receita de Molho para macarronada

Ingredientes

• Óleo
• 1 cebola batidinha
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

• Modo de preparo

  • Frite a cebola no óleo.
  • Coloque uma pitada de pimenta-do-reino, o caldo de carne.
  • Coloque a massa de tomate e deixe fritar um pouco.
  • Coloque o leite e por último o queijo ralado.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 4 porções

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Receita de Pasta de berinjela com cream cheese

Ingredientes

• 1 berinjela em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 85g de cream cheese
• Sal
• Pimenta-do-reino branca

• Modo de preparo

  • Em uma panela grande, refogue a berinjela com os temperos.
  • Quando estes estiverem macios, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Bata esse refogado, juntamente com o cream cheese, no triturador ou liquidificador (modo pulsar) até misturar bem.
  • Coloque em uma tigela e leve à geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.

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Receita de Chawan mushi

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de saquê ou vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 4 cogumelos shiitake grandes
• 1 filé de peito de frango
• 4 camarões pequenos
• Sal a gosto

Creme

• 1 colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce
• ½ colher (chá) de sal
• 2 e 1/3 xícara (chá) de dashi
• Raminhos de mostarda e agrião para decorar
• 4 ovos

Modo de preparo

• Com uma faca afiada corte o filé de frango em fatias finas.
• Coloque em uma tigela, regue com saquê, shoyu, misture e reserve.
• Tire a casca dos camarões, lave, limpe, seque com toalhas de papel, polvilhe um pouco de sal e reserve.
• Lave os cogumelos, limpe, seque com toalhas de papel, corte os talos, corte os cogumelos ao meio e reserve.

Creme

• Em uma tigelinha coloque os ovos, bata ligeiramente sem deixar espumar, acrescente dashi, sal, mirin e misture.
• Distribua as fatias de filé de frango, camarões, cogumelos reservados em 4 tigelinhas refratárias individuais.
• Despeje a mistura de ovos por cima e tampe ou cubra com papel alumínio.
• Coloque água em uma panela para cozinhar no vapor, leve ao fogo médio, deixe ferver, coloque as tigelinhas dentro da panela.
• Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a mistura ficar firme mas bem cremosa, que possa ser comida com colher.
• Guarneça a superfície do creme com raminhos de mostarda e agrião, mantenha no vapor por mais 1 minuto.
• Tirar do fogo e sirva imediatamente.

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Receita de Caldo dashi

Ingredientes

• 500ml de água
• 10g de alga kombu limpa com um pano úmido
• 15g de flocos de bonito seco

• Modo de preparo

  • Em uma panela com a água, coloque a alga de molho por 30 minutos.
  • Cozinhe-as por 10 minutos.
  • Retire a alga e acrescente metade dos flocos de peixe.
  • Assim que levantar fervura, apague o fogo e acrescente o restante dos flocos de peixe.
  • Deixe repousar fora do fogo, até que fiquem no fundo da panela.
  • Coe antes de servir.

  Rendimento: 4 porções

  Tempo de preparo: 55 minutos
  Dificuldade: Baixa

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Receita de Creme de batata doce e alho poró

 

Ingredientes

• 1 batata-doce média descascada e picada
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 colheres (chá) de sal
• Para decorar: cebolinha-verde

• Modo de preparo

  • Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes.
  • Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia.
  • Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador.
  • Junte o leite e bata até ficar cremoso.
  • Reserve.
  • Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
  • Adicione a batata-doce batida e o sal.
  • Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde.

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Receita de Purê de batata com alho poró

Ingredientes

• 1,5kg de batata cozida e espremida
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de alho poró picado
• 1 colher (sopa) de azeiteModo de preparo
  • Em uma tigela, bata com uma colher a batata com a manteiga e o leite.
  • Adicione sal e misture bem.
  • Frite o alho poró rapidamente em uma frigideira aquecida com o azeite e espalhe por cima do purê.

  Rendimento: 6 porções

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Receita de Patê de mortadela e presunto

Ingredientes

• 100g de presunto
• 200g de mortadela
• 2 colheres (sopa) creme de cebola
• 250ml de leite
• 1 dente de alho
• 2 tomates bem maduras (sem pele e semente)
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde
• 4 colheres (sopa) azeite ou óleo
• 50g de azeitonas verdes (sem caroços)
• 4 colheres (sopa) de creme de leite

• Modo de preparo

  • Corte a mortadela e o presunto, tomate,alho, cebolinha e azeitonas, colocar em uma panela com azeite para refogar.
  • Quando estiverem refogado coloque no liquidificador, juntando o leite, creme de leite e o creme de cebola, depois coloque na panela novamente para cozinhar até engrossar, ou ficar do seu agrado.
  • Depois de pronto deixe esfriar e coloque na geladeira por 1 hora.
  • Sirva com pão ou torradas.

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Receita de Azeite com coentro

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
• ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha
• ¾ de xícara (chá) de folhas de coentro

• Modo de preparo

  • Em uma panela, aqueça o azeite a 60˚C ou até que fique quente ao toque.
  • Bata o azeite ainda quente com as folhas de coentro e de salsinha com o auxílio de um mixer ou liquidificador.
  • Coe o azeite temperado com o auxílio de uma peneira ou pano fino.
  • Reserve para esfriar.

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Receita de Creme de aspargos light

Ingredientes

• 5 aspargos médios em conserva picados
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 dentes de alho cortado em lâminas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 caixinha de creme de leite light (200g)
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  • Bata no liquidificador os aspargos, a farinha de trigo e o leite até obter um creme e reserve.
  • Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
  • Acrescente o creme de aspargos e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos.
  • Adicione o creme de leite e acerte o sal.
  • Retire o creme do fogo, distribua-os nos pratos e, se preferir, decore com pedaços de aspargo e pimenta rosa.
  • Sirva a seguir.

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Receita de Creme de iogurte com morango

 

Ingredientes

• 1 caixa de morangos pequena
• 3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
• 3 colheres (sopa) de água
• 2 potes de iogurte desnatado
• 2 caixinhas de creme de leite light
• 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão

• Modo de preparo

  • Leve ao fogo até cozinhar os morangos.
  • Reserve.
  • Coloque 2 potes de iogurte desnatado em um pano dentro de uma peneira.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.
  • Ele soltará um soro que deverá ser desprezado.
  • Junte os morangos com a calda que se formou ao iogurte, acrescente 2 caixinhas de creme de leite light e mais 2 colheres (sopa) de adoçante.
  • Misture tudo.
  • Fica uma sobremesa suave e deliciosa.

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Receita de Dip de carne picante

Ingredientes

• 1 envelope de VONO® Batata com Carne
• 1/2 xícara (chá) de creme de ricota (125 g)
• 1 colher (chá) de molho de pimenta tipo “tabasco”
• 4 colheres (sopa) de água

• Modo de preparo

  • Em uma tigela média, coloque a VONO®, o creme de ricota, o molho de pimenta e a água, e misture bem até ficar homogêneo.
  • Sirva em seguida acompanhado de nachos.

  Rendimento: 8 porções
  Tempo de preparo: 10 minutos

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