Foto: sabores ajinomoto
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser carne de sua preferência, como carne-seca, frango desfiado, carne de porco desfiada, etc.)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 500g de mandioca cozida e amassada (purê de mandioca)
- 200g de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
Preparação da Carne:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida e dourada.
- Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, o milho verde, a ervilha e a água. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho engrossar levemente. Reserve.
Montagem do Escondidinho:
- Em um refratário grande ou em porções individuais, espalhe uma camada do purê de mandioca no fundo.
- Coloque uma camada do refogado de carne por cima do purê de mandioca.
- Cubra com uma camada de queijo mussarela ralado.
Finalização:
- Repita as camadas até finalizar com uma camada de purê de mandioca.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Assamento:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
- Decore com salsinha picada antes de servir.
Dicas:
Variações de Carne: Experimente fazer o escondidinho com outras carnes como frango desfiado, carne-seca desfiada, carne de porco desfiada, etc.
Adições: Você pode adicionar purê de batata junto com o purê de mandioca para uma textura diferente, ou acrescentar requeijão cremoso entre as camadas para deixar o prato mais cremoso.
Este escondidinho diferente é uma opção deliciosa e reconfortante para suas refeições!
