Foto: Guia da Culinária
Ingredientes:
Massa Choux:
- 1 xícara (240 ml) de água
- 1/2 xícara (115 g) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
- 4 ovos
Recheio de Creme:
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 1/4 xícara (30 g) de amido de milho
- 4 gemas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
Cobertura de Frutas Vermelhas:
- 1 xícara de morangos
- 1 xícara de framboesas
- 1 xícara de mirtilos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
Instruções:
Preparação da Massa Choux:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela, adicione a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.
3. Adicione a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente até que a massa forme uma bola e se desgrude das laterais da panela.
4. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico grande e forme montinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e bem crescidos. Deixe esfriar.
Preparação do Recheio de Creme:
1. Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
Em uma tigela, misture o açúcar, o amido de milho e as gemas até formar uma pasta lisa.
2. Adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga. Misture bem e deixe esfriar.
Preparação da Cobertura de Frutas Vermelhas:
1. Em uma panela, misture os morangos, as framboesas e os mirtilos com o açúcar e o suco de limão.
2. Cozinhe em fogo médio até que as frutas estejam macias e a mistura tenha engrossado.
3. Se desejar uma cobertura mais espessa, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até engrossar.
Montagem:
1. Corte as bombas ao meio e recheie com o creme preparado.
2. Coloque uma generosa quantidade da cobertura de frutas vermelhas sobre o recheio.
3. Tampe as bombas e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Aproveite suas deliciosas bombas de frutas vermelhas!
