Crustoli, também conhecido como crostoli, é uma deliciosa sobremesa italiana que é frita e polvilhada com açúcar. Aqui está uma receita tradicional que você pode seguir:
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 4 ovos
- 50g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- Raspas de um limão
- 50ml de licor de anis ou rum (opcional)
- Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções:
Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Faça um buraco no meio da mistura e adicione os ovos, a manteiga derretida, as raspas de limão, a baunilha (se estiver usando) e o licor (se estiver usando).
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água ou leite aos poucos, até atingir a consistência desejada.
- Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Abrir a Massa:
- Divida a massa em partes menores para facilitar o manuseio.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa com um rolo até ficar bem fina (cerca de 2mm de espessura).
- Corte a massa em tiras ou retângulos de aproximadamente 10x5cm. Você pode fazer cortes no meio de cada tira para dar um efeito decorativo.
Fritar:
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
- Frite os pedaços de massa em pequenas porções, virando-os até dourarem de ambos os lados (cerca de 1-2 minutos de cada lado).
- Retire os crustoli com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalizar:
- Quando os crustoli estiverem frios, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
- Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.
Bom apetite! Aproveite esses deliciosos crustoli com um café ou uma xícara de chá.
Crustoli da Di Cunto
