Receita de Crustoli da Di Cunto

Imagem: Revista Menu

Crustoli, também conhecido como crostoli, é uma deliciosa sobremesa italiana que é frita e polvilhada com açúcar. Aqui está uma receita tradicional que você pode seguir:

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 4 ovos
• 50g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• Raspas de um limão
• 50ml de licor de anis ou rum (opcional)
• Óleo para fritar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções:

1. Preparar a Massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
   • Faça um buraco no meio da mistura e adicione os ovos, a manteiga derretida, as raspas de limão, a baunilha (se estiver usando) e o licor (se estiver usando).
   • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água ou leite aos poucos, até atingir a consistência desejada.
   • Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
   • Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

2. Abrir a Massa:

   • Divida a massa em partes menores para facilitar o manuseio.
   • Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa com um rolo até ficar bem fina (cerca de 2mm de espessura).
   • Corte a massa em tiras ou retângulos de aproximadamente 10x5cm. Você pode fazer cortes no meio de cada tira para dar um efeito decorativo.

3. Fritar:

   • Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
   • Frite os pedaços de massa em pequenas porções, virando-os até dourarem de ambos os lados (cerca de 1-2 minutos de cada lado).
   • Retire os crustoli com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

4. Finalizar:

   • Quando os crustoli estiverem frios, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
   • Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.

Bom apetite! Aproveite esses deliciosos crustoli com um café ou uma xícara de chá.

Crustoli da Di Cunto

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Receita de Pão integral de cenoura e café

Imagem: Technicolor Kitchen

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de cenoura ralada finamente

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/4 xícara de café forte (líquido)

1/4 xícara de óleo vegetal

2 ovos

1/2 xícara de leite morno

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

Ativar o Fermento:

Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento biológico seco e uma colher de chá de açúcar mascavo. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.

Preparar a Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, o açúcar mascavo e o sal.

Adicione a cenoura ralada à mistura de ingredientes secos e misture bem.

Adicionar os Ingredientes Líquidos:

Em outra tigela, bata os ovos e adicione o café, o óleo vegetal e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem.

Adicione a mistura de fermento ativado aos ingredientes líquidos e misture.

Misturar e Sovar:

Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ingredientes líquidos.

Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha ou água para obter a consistência desejada.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.

Primeira Fermentação:

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Modelar o Pão:

Após a massa crescer, dê um soco na massa para remover o excesso de ar.

Modele a massa no formato desejado (pode ser um pão grande ou pequenos pãezinhos) e coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.

Segunda Fermentação:

Cubra novamente e deixe descansar por mais 30-40 minutos, até que cresça novamente.

Assar:

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse por 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao bater na parte inferior, produza um som oco.

Esfriar e Servir:

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.

Esse pão integral de cenoura e café é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição do dia. A combinação de cenoura e café proporciona um sabor único e interessante. Bom apetite!

Pão integral de cenoura e café

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