Imagem: Receitas de Pesos
Ingredientes:
Para a Massa:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o Recheio:
300g de goiabada
1/4 xícara de água
Para Polvilhar:
Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de Preparo:
Preparar a Goiabada:
Corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque em uma panela com a água.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a goiabada derreta e forme um creme homogêneo.
Reserve.
Preparar a Massa:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma assadeira retangular (aproximadamente 30x40 cm) e forre com papel manteiga. Unte o papel manteiga também.
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso (cerca de 10 minutos).
Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
Peneire a farinha de trigo com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos, usando uma espátula.
Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
Assar a Massa:
Asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que a massa esteja ligeiramente dourada e firme ao toque.
Retire do forno e desenforme a massa sobre um pano de prato limpo e úmido polvilhado com açúcar.
Remova cuidadosamente o papel manteiga.
Rechear e Enrolar:
Espalhe a goiabada derretida sobre a massa ainda quente.
Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa delicadamente, formando um rocambole.
Deixe esfriar completamente antes de servir.
Finalizar:
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do rocambole, se desejar.
Corte em fatias e sirva.
Este rocambole de goiabada é uma sobremesa deliciosa e tradicional, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde!
Rocambole de goiabada
