Receita de Peixe à moda do norte

Foto: The Chef

Ingredientes

• 1/2kg de filé de pescada
• Sal, suco de limão e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 10 azeitonas pretas
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco

• Modo de preparo

  • Tempere os filés e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Coloque o óleo em uma frigideira que tenha tampa, e coloque os filés de peixe um ao lado do outro.
  • Cubra com o molho de tomate, espalhe por cima as azeitonas, tampe a frigideira e leve ao fogo.
  • Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
  • Junte o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.

  Rendimento:6 porções

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Receita de Moqueca capixaba umami

Ingredientes

• 500 g de namorado cortado em postas
• Suco de 1 limão
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadinhas
• 3 tomates, sem sementes, picadinhos
• 1 colher (chá) de urucum em pó
• 1 xícara (chá) de água

• Modo de preparo

  • Em uma tigela média, coloque as postas de peixe, o suco de limão e 1 colher (chá) de sal, cubra e leve à geladeira por 1 hora, para tomar gosto.
  • Em uma panela pequena, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Junte o alho, a cebola, o tomate, o sal restante e o urucum e refogue por 15 minutos, ou até o tomate desmanchar.
  • Disponha as postas de peixe sobre o refogado, uma ao lado da outra, regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 15 minutos ou até o peixe mudar totalmente de cor.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

  Dica: Tradicionalmente, as moquecas são preparadas em panelas de barro, proporcionando um preparo em altas temperaturas, o que confere características especiais à receita, tanto em sabor, quanto em textura.
  Variação: substitua o namorado por garoupa ou robalo.

  Rendimneto: 5 porções
  Tempo de preparo: 40 minutos
  Tempo de descanso: 60 minutos
  Calorias: 105 por porção

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Receita de Onion rings

Foto: Revista Menu

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• Óleo para fritar

Instruções:

1. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Separe as rodelas em anéis individuais.

2. Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o sal, a páprica, o alho em pó e a pimenta preta.

3. Em outra tigela, bata levemente o ovo e misture-o com o leite.

4. Passe cada anel de cebola na mistura de farinha, garantindo que esteja completamente revestido. 

5. Em seguida, mergulhe o anel na mistura de ovo e leite e depois passe novamente na mistura de farinha.

6. Repita o processo para uma cobertura mais grossa, se desejar.

7. Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir uma temperatura de cerca de 180°C.

8. Frite os anéis de cebola em lotes, cuidando para não sobrecarregar a panela, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos por lado.

9. Retire os onion rings da panela e coloque-os em uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

10. Sirva imediatamente, acompanhados de molho de sua preferência, como ketchup, maionese ou molho barbecue.

Aproveite suas onion rings crocantes e saborosas!

Onion rings

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Receita De Farofa de Banana

Foto: shutterstock

Ingredientes:

• 4 bananas maduras
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Instruções:

1. Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas. Reserve.

2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.

3. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

4. Adicione as rodelas de banana à frigideira e cozinhe por alguns minutos até ficarem levemente douradas, mexendo ocasionalmente com cuidado para não desmanchá-las completamente.

5. Adicione a farinha de mandioca à frigideira e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados e a farofa esteja levemente tostada.

6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa novamente para incorporar os temperos.

Retire a frigideira do fogo e transfira a farofa para uma travessa.

7. Polvilhe salsinha picada por cima da farofa e sirva quente como acompanhamento para pratos como feijão tropeiro, carne de porco, frango grelhado ou qualquer outra refeição de sua preferência.

8. Esta farofa de banana é uma ótima maneira de adicionar um toque doce e tropical aos seus pratos salgados favoritos. 

Experimente e aproveite!

Farofa de Banana

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