Imagem: Technicolor Kitchen
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de cenoura ralada finamente
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de café forte (líquido)
1/4 xícara de óleo vegetal
2 ovos
1/2 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
Ativar o Fermento:
Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento biológico seco e uma colher de chá de açúcar mascavo. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.
Preparar a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, o açúcar mascavo e o sal.
Adicione a cenoura ralada à mistura de ingredientes secos e misture bem.
Adicionar os Ingredientes Líquidos:
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o café, o óleo vegetal e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem.
Adicione a mistura de fermento ativado aos ingredientes líquidos e misture.
Misturar e Sovar:
Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ingredientes líquidos.
Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha ou água para obter a consistência desejada.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
Primeira Fermentação:
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Modelar o Pão:
Após a massa crescer, dê um soco na massa para remover o excesso de ar.
Modele a massa no formato desejado (pode ser um pão grande ou pequenos pãezinhos) e coloque em uma forma de pão untada ou forrada com papel manteiga.
Segunda Fermentação:
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30-40 minutos, até que cresça novamente.
Assar:
Preaqueça o forno a 180°C.
Asse por 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao bater na parte inferior, produza um som oco.
Esfriar e Servir:
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Esse pão integral de cenoura e café é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição do dia. A combinação de cenoura e café proporciona um sabor único e interessante. Bom apetite!
Pão integral de cenoura e café
