.jpg)
Foto: YouTube/Isamara Amâncio
Ingredientes:
- 500g de macaxeira (aipim) descascada e ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Coco ralado a gosto para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
Preparo da Massa:
1. No liquidificador, adicione a macaxeira ralada, os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar, o óleo e a manteiga.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Acrescente os Ingredientes Secos:
1. Transfira a mistura líquida para uma tigela.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.
3. Mexa delicadamente até a massa ficar uniforme.
Asse o Bolo:
1. Despeje a massa na forma untada.
2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
Finalização:
1. Retire do forno e deixe o bolo esfriar por alguns minutos na forma.
2. Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Sirva:
1. Se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de servir.
Dicas:
Consistência: O bolo de macaxeira tende a ficar úmido e macio. Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco mais de farinha.
Variação: Você pode adicionar queijo ralado à massa para um sabor diferente e mais cremoso.
Armazenamento: Mantenha o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
Este bolo de macaxeira feito no liquidificador é uma ótima opção para o café da tarde ou para servir em festas. Experimente e aproveite essa delícia!
