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Foto: YouTube/Rosy Ferrari
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou de girassol)
- 1 xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Pitada de sal
Instruções:
Preparo da Massa:
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3, Adicione o óleo vegetal, o suco de limão e as raspas de limão. Misture bem.
Incorporação dos Ingredientes Secos:
1. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal à mistura líquida.
2. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea.
3. Não bata em excesso para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode deixar o bolo mais denso.
Assar o Bolo:
1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriamento e Servir:
1. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
2. Espere esfriar completamente antes de servir.
Dicas:
Para uma versão ainda mais cítrica, você pode adicionar um pouco mais de raspas de limão à massa.
Você pode decorar o bolo com uma cobertura simples de açúcar de confeiteiro misturado com suco de limão, formando um glacê leve e refrescante.
