Receita De Sopa de Ervilha com Linguiça Toscana

Foto: Central Blogs

Ingredientes:

• 300g de ervilha seca
• 1 linguiça toscana defumada (cerca de 250g)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para refogar
• Água quente (aproximadamente 1,5 litro)

1. Preparação das Ervilhas:

• Deixe as ervilhas de molho em água por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento.

1. Refogando os Ingredientes:

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.

• Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

• Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.

1. Adicionando os Ingredientes Principais:

• Coloque a linguiça toscana cortada em rodelas na panela e deixe dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

• Adicione as batatas e a cenoura cortadas em cubos e rodelas, respectivamente. Refogue por mais 3-4 minutos.

1. Cozimento da Sopa:

• Escorra as ervilhas que estavam de molho e adicione à panela.

• Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Cubra tudo com água quente, o suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela (aproximadamente 1,5 litro de água).

• Deixe a sopa ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40-50 minutos, ou até as ervilhas estarem macias e o caldo da sopa tenha engrossado um pouco.

1. Finalização:

• Prove e ajuste o tempero, se necessário.
• Retire a folha de louro antes de servir.
• Sirva quente, acompanhada de pão fresco ou torradas.

Essa sopa é muito reconfortante e perfeita para os dias mais frios. A combinação das ervilhas com a linguiça toscana dá um sabor incrível ao prato. Espero que goste!