Receita Bolo de macaxeira de liquidificador

Foto: YouTube/Isamara Amâncio

Ingredientes:

• 500g de macaxeira (aipim) descascada e ralada
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Coco ralado a gosto para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno:

Preaqueça o forno a 180°C. 

Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.

Preparo da Massa:

1. No liquidificador, adicione a macaxeira ralada, os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar, o óleo e a manteiga.

2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

Acrescente os Ingredientes Secos:

1. Transfira a mistura líquida para uma tigela.

2. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.

3. Mexa delicadamente até a massa ficar uniforme.

Asse o Bolo:

1. Despeje a massa na forma untada.

2. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Finalização:

1. Retire do forno e deixe o bolo esfriar por alguns minutos na forma.

2. Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Sirva:

1. Se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de servir.

Dicas:

Consistência: O bolo de macaxeira tende a ficar úmido e macio. Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco mais de farinha.

Variação: Você pode adicionar queijo ralado à massa para um sabor diferente e mais cremoso.

Armazenamento: Mantenha o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.

Este bolo de macaxeira feito no liquidificador é uma ótima opção para o café da tarde ou para servir em festas. Experimente e aproveite essa delícia!