Receita de Pudim de coco com calda de morango

Foto: Guia Da Cozinha

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de morangos picados
• 50g de coco ralado
• 2 1/2 xícaras (chá) de água

Calda

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de morangos picados

• Modo de preparo

  • Para a calda, misture o açúcar com a água em uma panela, junte os morangos e cozinhe em fogo médio até os morangos ficarem macios.
  • Forre uma forma para pudim com a calda, girando para untar as laterais.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o coco ralado até ficar homogêneo.
  • Despeje na forma e coloque dentro de uma panela de pressão com a água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo médio por 35 minutos, após começar a chiar.
  • Retire a pressão, abra a panela, retire a forma com cuidado e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e sirva em seguida.

  Rendimento:8 porções

  Tempo de preparo: 1 hora

• Tempo de descanso: 4 horas

  Dificuldade: Fácil

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