Receita de Picadinho com carne de porco

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de pernil em cubos
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 2 xícaras (chá) de batatas em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de água quente
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

• Modo de preparo

  • Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a carne por 5 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
  • Despeje o extrato de tomate e refogue por 3 minutos.
  • Adicione 1 xícara (chá) de água quente.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão.
  • Desligue a panela e espere a pressã0 sair para abri-la.
  • Adicione o pimentão, a cenoura, a batata, a vagem e o restante da água quente.
  • Tempere com sal, pimenta e cozinhe com a panela tampada em fogo baixo por mais 10 minutos após iniciada a pressão ou até a carne e os legumes amaciarem e o molho encorpar.
  • Desligue a panela e espere a pressão sair para abri-la.
  • Transfira para uma tigela, polvilhe com salsa e sirva.

  Rendimento: 6 porções

  Tempo de preparo: 55 minutos