Receita de Lagarto ao leite de coco

Ingredientes

• 1 kg de lagarto
• 2 folhas de louro
• 1 cebola em cubinhos
• 1 cubo de caldo de carne
• 500 g de batata em cubinhos
• 200 ml de leite de coco
• Água
• Óleo para refogar
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  • Refogue a cebola e a carne na panela de pressão e acrescente as folhas de louro.
  • Cubra com água até um dedo acima da carne.
  • Coloque o leite de coco, o sal e o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhando por uma hora.
  • Retire do fogo, retire a carne e reserve.
  • Coloque as batatas no líquido do cozimento e cozinhe-as até que fiquem macias, porém al dente.
  • Coloque a carne novamente e deixe ferver por dois minutos.
  • Deixe descansar e aqueça na hora de servir.

  Rendimento: 6 porções