Receita de Bolo de laranja com aveia

Foto: Receiteria

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¼ de xícara (chá) de óleo de canola
• Casca ralada de 2 laranjas
• 1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¾ de xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 clara

Cobertura granulada

• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
• 2 colheres (sopa) de aveia

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Modo de preparo

• Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
• Unte uma forma de bolo inglês de 22×10 cm.
• Misture o suco de laranja, o açúcar mascavo, o óleo e a casca de laranja ralada numa panela grande.
• Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo sempre.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura granulada

• Numa vasilha pequena, misture os ingredientes da cobertura granulada e reserve.
• Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
• Passe a aveia pelo liquidificador ou processador para virar pó e junte à farinha.
• Quando a calda de laranja estiver fria, acrescente a clara e mexa bem.
• Junte a mistura de farinha e mexa.
• Não misture demais.
• Despeje a metade da massa na forma preparada.
• Polvilhe com a metade da cobertura, acrescente a massa restante e polvilhe com a cobertura restante.
• Leve ao forno por uns 50 minutos e asse até que, enfiando um palito, este saia limpo.
• Deixe esfriar na forma por 15 minutos.
• Desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Rendimento: 12 porções
Calorias: 174 por porção

Dica: A aveia é rica em um tipo especial de fibras, as betaglucanas, que são fermentadas no intestino e ajudam a regular a síntese de colesterol.
Também diminuem a velocidade de absorção do açúcar e regularizam o trânsito intestinal.

Vídeo: Diane Gonçalves