Receita de Rolinho primavera

Ingredientes

Massa

• 400 g de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 ½ xícaras (chá) de água gelada

• Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado,
  • Sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese

  Molho agridoce

  • 1 e ½ xícara (chá) de água
  • ¼ xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de vinagre branco
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar

  • Modo de preparo

    Massa

    • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
    • Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e
      fazer um disco fino).
    • Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
    • Reserve.

    Recheio

    • Em uma panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe
      amolecer.
    • Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a
      cebolinha e finalize com o cream cheese.
    • Se ficar muito seco, polvilhe 1 colher (chá) de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.
    • Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
    • Frite em óleo quente.

    Molho agridoce

    • Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre.
    • Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar.
    • Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos.
    • O molho ficará espesso.
    • Sirva com os rolinhos.

    Dica

    • Se quiser guardar, coloque os discos em plástico levemente untado com manteiga e deixe na geladeira.

    Rendimento: 8 porções
    Tempo de preparo: 20 minutos
    Dificuldade: Média