Receita de Pena ao molho de damasco com frango

Foto: ChefTaico

Ingredientes

• 1 embalagem de macarrão Pena Adria 500 g
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 400 g de frango defumado desfiado
• Sal, noz moscada e cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 litro de leite
• 150 g de damasco picados
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• Queijo parmesão ralado

• Modo de preparo

  • Comece preparando o molho de damasco com frango defumado.
  • Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acrescente o damasco, o suco de laranja, o frango defumado e mexa até engrossar o molho.
  • Acerte o sal, tempere com noz moscada e reserve.
  • Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de damasco com frango defumado e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Salpique a cebolinha, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

  Rendimento: 4 porções

• Video: ChefeTaico