Receita de Gugelhupf Especial

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 tablete de fermento para pão
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 200 g de ameixas sem caroço
• 200 g de uva passa sem semente
• 16 amêndoas sem pele

• Modo de preparo

  • Ferva o leite.
  • Junte o açúcar, o sal e a manteiga.
  • Deixe esfriar até ficar morno.
  • Reserve.
  • À parte dissolva o fermento na água morna.
  • Junte à mistura de leite.
  • Adicione os ovos, a casca de limão ralada e a farinha peneirada.
  • Bata bem por 5 minutos.
  • Cubra e deixe descansar e crescer em lugar abrigado e quente, livre de correntes de ar, durante mais ou menos 1 hora e meia.
  • Unte com margarina e polvilhe com farinha uma fôrma lisa, ou de gomos, com buraco no meio.
  • Cubra o fundo com ameixas e as amêndoas.
  • Sobre estas, despeje a massa.
  • Misture as passas.
  • Mexa na própria fôrma e deixe crescer novamente em lugar abrigado, até dobrar o volume, durante mais ou menos 1 hora.
  • Asse em forno regular, durante 50 minutos.