Receita de Sopa de cenoura com laranja e especiarias

Foto: Band Receitas

Ingredientes

• 25 g de manteiga
• 1 cebola grande em cubinhos
• 4 cenouras médias em rodelas grossas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 2 cravos-da-índia
• 1/2 colher (chá) de coentros em grão
• 1/2 colher (chá) de sementes de cominho
• 1/2 colher (chá) de sementes de erva doce
• 1 pau de canela
• 2 sementes de cardamomo
• 4 rodelas finas de gengibre
• 1 a 2 xícaras (chá) de sumo de laranja natural
• Sal

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Modo de preparo

• Numa panela média aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola.
• Junte a cenoura, uma pitada de sal, o açúcar e o açafrão, misture bem e espere começar a dourar e a caramelizar.
• Envolva numa trouxinha de gaze ou numa rede de chá o cravinho, o coentro, o cominho, a erva-doce, a canela, o cardamomo e o gengibre, feche bem e coloque na panela juntamente com o caldo de galinha.
• Quando ferver baixe o fogo e deixe cozinhar com a panela destampada cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que e cenoura esteja macia.
• Retire a mistura de especiarias, bata a sopa no liquidificador, volte a colocar na panela e leve novamente ao fogo.
• Adicione aos poucos o sumo de laranja e prove, até obter uma mistura a seu gosto.
• Se for necessário, acerte a acidez com um pouco de açúcar.
• Deixe ferver por mais 1 minuto, acerte o sal e sirva.

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