Receita de Risoto de camarão com rúcula

Foto: Receitas Nestlé

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio, com a casca, mas sem cabeça
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino moída
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• 1/3 de xícara (chá) de bacon picado
• 2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de rúcula bem picada
• 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Você Também Pode Gostar De: Receita de Arroz com presunto e queijo e caldo de carne

• Modo de preparo

  • Limpe os camarões e reserve as cascas.
  • Numa panela, cozinhe os camarões em fogo alto com oito xícaras (chá) de água e uma colher (sopa) de sal até ficarem rosados (aproximadamente 4 minutos).
  • Retire com uma escumadeira e reserve.
  • Adicione as cascas de camarão à água e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira.
  • Coloque o caldo coado novamente na panela e aqueça em fogo alto até ferver.
  • Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta do reino.
  • Reserve.
  • Numa panela grande coloque 4 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola em fogo médio, mexendo sempre, até a cebola ficar macia.
  • Adicione o bacon e frite por aproximadamente 2 minutos.
  • Acrescente o arroz e refogue, mexendo sempre por mais 2 minutos.
  • Regue com o vinho, misture e cozinhe até evaporar o álcool (aproximadamente 1 minuto).
  • Junte uma xícara (chá) do caldo feito com o camarão fervente à panela com arroz.
  • Aos poucos, acrescente o caldo restante, uma xícara (chá) de cada vez, à medida que for secando, até o arroz ficar al dente (cerca de 25 minutos).
  • Adicione a rúcula e misture bem.
  • Retire a panela do fogo.
  • Acrescente a manteiga restante, o creme de leite, o queijo parmesão e os camarões.
  • Misture, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 2 minutos.

  Rendimento: 6 porções

  Tempo de preparo: 60 minutos

Vídeo: Döhler

Termos Buscados:

• receita de risoto de camarão com rúcula
• receita de risoles de camarão
• receita de recheio de camarão para rissois
• receita de rissois de camarão
• arroz com camarão e leite de côco
• risoto de camarão com arroz normal
• receita de risoto de camarão cremoso
• receitas de risoto de camarão
• risoto de camarão tudo gostoso
• risoto de camarão com creme de leite
• risoto receita de camarao
• risoto de camarão com rucula e tomate seco
• receita risoto de camarão
• risoto de camarão panelinha
• receita risoto de camarão cremoso
• receita risoto camarão
• risoto de camarão 2 pessoas
• receita risoto 2 pessoas
• risoto de camarão 4 pessoas