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Ingredientes
- 150g de postas finas de bacalhau Saithe salgado seco da Noruega, após dessalgar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
- 100g de muçarela ralada
- Salsinha picada a gosto
- 1 clara
- 1/3 de xícara (chá) aproximadamente de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca quanto baste
- Óleo vegetal para fritura
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Modo de preparo
- Coloque bastante água em uma panela e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque as postas finas de Saithe salgado seco da Noruega.
- Deixe cozinhar em fogo brando por 3 minutos.
- Retire com uma escumadeira e deixe o Saithe escorrer bem.
- Com o Saithe mais frio retire a pele e espinhas e faça lascas.
- Em uma tigela, acrescente o Saithe desfiado, o arroz cozido, a muçarela ralada, a clara, a salsinha picada, uma pitada de sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Comece a acrescentar farinha de trigo até dar o ponto.
- Pegue cerca de 1 colher (sopa) de massa e modele os bolinhos.
- Passe rapidamente na farinha de rosca para dar uma leve empanada.
- Frite em óleo quente até dourar.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 16 porções
Vídeo: Adilson Figueira
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