Receita de Arroz basmati com cúrcuma e tofu

Foto: Bela Gil

Ingredientes

• 300g de tofu
• 50g de folhas mistas
• 25g de sementes de girassol
• 320g de arroz basmati
• 3-4 echalotas (280g)
• Vinagre balsâmico a gosto
• Duas pitadas de pimenta vermelha
• ½ colher (chá) de cúrcuma (5g)
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal
• 1 pé de radicchio pequeno (150g)
• 1 pé de alface pequeno (200g)
• 1 raminho de alecrim + 3 folhas de sálvia
• 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja) (30g)
• 2 dentes de alho (14g)

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Modo de preparo

• Fatie o tofu, o alho e as echalotas e disponha em um prato.
• Pique bem o alecrim e a sálvia.
• Tempere o tofu com as ervas e a pimenta.
• Regue tudo com o shoyu.
• Cozinhe o arroz em água temperada com sal e aromatizada com a cúrcuma.
• Enquanto isso, limpe e lave as folhas mistas, o radicchio e a alface, seque bem e coloque-os numa vasilha, rasgando as folhas maiores com as mãos.
• Tempere as verduras com sal, azeite e vinagre.
• Aqueça numa frigideira 2 colheres (sopa) de azeite e frite as fatias de tofu com as echalotas e o alho.
• Quando o tofu estiver dourado, junte as sementes de girassol e deixe tostar levemente.
• Sirva o arroz com o tofu por cima e a salada à parte.

Vídeo: Sococo