Foto: Bela Gil
Ingredientes
- 300g de tofu
- 50g de folhas mistas
- 25g de sementes de girassol
- 320g de arroz basmati
- 3-4 echalotas (280g)
- Vinagre balsâmico a gosto
- Duas pitadas de pimenta vermelha
- ½ colher (chá) de cúrcuma (5g)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal
- 1 pé de radicchio pequeno (150g)
- 1 pé de alface pequeno (200g)
- 1 raminho de alecrim + 3 folhas de sálvia
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja) (30g)
- 2 dentes de alho (14g)
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Modo de preparo
- Fatie o tofu, o alho e as echalotas e disponha em um prato.
- Pique bem o alecrim e a sálvia.
- Tempere o tofu com as ervas e a pimenta.
- Regue tudo com o shoyu.
- Cozinhe o arroz em água temperada com sal e aromatizada com a cúrcuma.
- Enquanto isso, limpe e lave as folhas mistas, o radicchio e a alface, seque bem e coloque-os numa vasilha, rasgando as folhas maiores com as mãos.
- Tempere as verduras com sal, azeite e vinagre.
- Aqueça numa frigideira 2 colheres (sopa) de azeite e frite as fatias de tofu com as echalotas e o alho.
- Quando o tofu estiver dourado, junte as sementes de girassol e deixe tostar levemente.
- Sirva o arroz com o tofu por cima e a salada à parte.
Vídeo: Sococo
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