Foto: TudoGostoso
Ingredientes
- 80 g de arroz carnaroli pré-cozido
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 50 ml vinho branco
- 5 g de alho
- 5 g de cebola
- 50 g de cogumelo funghi seco
- 40 g de damasco
- 1 litro de caldo de frango ou legumes
- 20 g de manteiga
- 10 g queijo mascarpone
- Sal a gosto
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Modo de preparo
- Coloque a manteiga na caçarola, junte o alho e a cebola e deixe dourar um pouco, acrescente o arroz, o caldo e vá mexendo para desprender o amido e ficar cremoso.
- Continue mexendo e adicionando caldo, logo em seguida ponha o funghi picado e o damasco cortado em lâminas finas, envolva-os no risoto.
- Tempere a gosto, acrescente o azeite, o queijo parmesão e mexa vigorosamente.
- Sirva num prato fundo e jogue filetes de mascarpone sobre o mesmo.
Vídeo: Gourmet a dois // Leo Rivello & Vini Abrantes
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