Receita de Suflê de legumes

Foto: Tudo Receitas

Ingredientes

• 250g de vagem picadinha
• 250g de cenoura picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 cebola ralada
• 150g de parmesão ralado
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Farinha de rosca
• Parmesão ralado para polvilhar

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• Modo de preparo

  • Derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe tostar.
  • Junte o leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o queijo, as gemas batidas e os legumes (já cozidos no vapor al dente) misturando bem.
  • Quase na hora de servir bata as claras em neve, adicionando o fermento.
  • Misture as claras levemente à massa despejando-a em pirex untado com manteiga e farinha de rosca.
  • Polvilhe com farinha de rosca e parmesão levando ao forno moderado por 15 minutos aproximadamente.
  • Derreta a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe tostar.
  • Junte o leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte o queijo, as gemas batidas e os legumes (já cozidos no vapor al dente) misturando bem.
  • Quase na hora de servir bata as claras em neve, adicionando o fermento.
  • Misture as claras levemente à massa despejando-a em pirex untado com manteiga e farinha de rosca.
  • Polvilhe com farinha de rosca e parmesão levando ao forno moderado por 15 minutos aproximadamente.

Vídeo: Dany Padilha