Receita de Risoto festivo com brócolis

Foto: TudoGostoso

Ingredientes

• 1 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de brócolis separados em buquês e cozidos
• 1 copo de iogurte proteico
• 1/2 xícara (chá) de tomates secos cortados em tiras
• 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará cortadas em lascas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de arroz

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• Modo de preparo

  • Lave o arroz e reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente o arroz e deixe dourar por cerca de 3 minutos.
  • Adicione 4 xícaras (chá) de água fervente.
  • Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 15 minutos ou até secar.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Misture ao arroz, os brócolis, os tomates secos, as castanhas-do-pará e o iogurte.

  Rendimento: 4 porções

  Tempo de preparo: 30 minutos

Vídeo: Ana Cristina