Receita de Folhados fritos

Foto: Bistrô dos Salgados

Ingredientes

• 700g de doce de marmelo ou doce de leite (firme)
• 400g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 100g de banha de porco
• 25g de manteiga sem sal
• 2 colheres (chá) de sal
• 80ml de água
• Óleo para fritar

• Modo de preparo

  • Unte a farinha, o sal e a banha e misture, fazendo uma farofa.
  • Acrescente os ovos batidos e a água.
  • Sove até a massa ficar lisa e seca.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Coloque a massa sobre uma superfície lisa e estique bem, utilizando um rolo.
  • Espalhe um pouco de manteiga derretida, polvilhe com farinha e dobre-a sobre si mesma.
  • Repita esta operação quatro vezes, com intervalo de 10 minutos entre cada uma.
  • Estique até que a massa fique bem fina (cerca de 2mm) e corte em quadrados de 10 cm.
  • Coloque um pedaço de doce de marmelo ou de leite no centro.
  • Umedeça ao redor do recheio e dobre, pressionando no local umedecido, deixando as pontas soltas.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar.
  • Sirva quente ou frio.

Video: Bistrô dos Salgados