Foto: Receitas que amo
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de doce de leite em pasta
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos
Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
- Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite.
- Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite.
Retire do fogo e deixe a mistura esfriar. - Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água e misture.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Deixe ferver com a tampa por 2 minutos.
Retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro. - Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.
- Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias).
Gire a forminha para caramelizar bem a parte interna.
Reserve. - Preaqueça o forno no mínimo, cerca de 90 graus.
Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos à mistura de leite, misture para incorporar. - Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas.
- Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. - Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
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