Receita de Tucunaré ao forno

Ingredientes

• 1 tucunaré com aproximadamente 1 kg
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 batatas pré-cozidas cortadas em rodela
• 4 rodelas de limão
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 copo (americano) de vinho branco
• 1 folha de louro picada
• 2 tomates cortados em rodela
• 1 cebolinha cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  • Limpe o peixe e faça cortes transversais.
  • Numa assadeira de barro, coloque o tomate, a cebola, a batata, o azeite e o sal.
  • Misture o alho, a salsinha e o louro.
  • Passe no peixe e coloque na forma.
  • Regue com vinho branco e azeite, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
  • Em seguida arrume a assadeira novamente, trocando os tomates de lugar, colocando-os por cima do peixe.
  • Acrescente algumas rodelas de limão (dentro dos cortes), e leve ao forno por mais cinco minutos.
  • Adicione a farinha de rosca.