Receita de Souflê de cenoura com iogurte

Ingredientes

• 1/2kg de cenoura
• Sal a gosto
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de iogurte caseiro
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 claras
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

• Modo de preparo

  • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas no processador.
  • Cozinhe em água e sal até amaciarem.
  • Escorra-as e bata com os ovos, o iogurte, o queijo ralado e o leite no mesmo aparelho até formar uma massa homogênea.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal usando o misturador.
  • Incorpore-as delicadamente ao purê de cenoura.
  • Unte uma forma para souflê com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno aquecido a 180º, deixando por cerca de 40 minutos ou até o souflê ficar dourado.
  • Sirva acompanhando peixe e arroz branco ou como entrada.

  Rendimento:4 a 6 porções