Receita de Purê de pupunha

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 500g de polpa de pupunha
• 3 batatas médias
• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• Sal a gosto
• Cascas de pupunha para decorar

• Modo de preparo

  • Bata no liquidificador o leite com a pupunha até obter uma pasta lisa.
  • Reserve.
  • Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem macias.
  • Escorra e passe pelo espremedor.
  • Em uma panela, misture as batatas com a manteiga, em fogo baixo.
  • Acrescente a polpa de pupunha, mexa bem e acerte o sal.
  • Coloque o purê sobre um prato e decore com as cascas de pupunha.

  Polpa de pupunha

  • Cozinhe a pupunha por 40 minutos na panela de pressão com bastante água e temperada com sal.
  • Tire o caroço e bata no liquidificador.

  Rendimento: 8 porções

  Tempo de preparo: 30 minutos
  Dificuldade: Fácil