Receita de Panelada

Ingredientes

• 1 kg de panelada (bucho, tripa, unha de boi)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• Cheiro verde
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Corante (colorau)
• 1 folha de louro
• Azeitonas verdes sem caroços
• Água
• Limão
• Azeite

• Modo de preparo

  • Retire uma boa parte da gordura das carnes e corte-as em pedaços pequenos.
  • Numa panela ferva água e limão para escaldar a panelada.
  • Quando esta estiver escaldada, escorra a água e tempere a panelada com a cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro verde, pimenta do reino, sal, corante, colorau.
  • Refogue-a no minimo de azeite possivel e acrescente acrescente água e a folha de louro.
  • Deixe cozinhar até ficar macia e então acrescente as azeitonas.

  Rendimento: 4 porções
  Tempo de preparo: 40 minutos
  Dificuldade: Fácil