Receita de Torta especial de bacalhau

Ingredientes

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga sem sal
• 80g de ovos
• 2 g de sal

Recheio

• 100 g de cebola
• dente de alho
• 20 g de azeite
• 90 g de pimentão vermelho
• 90 g de pimentão verde
• Salsinha a gosto
• 400 g de batata monalisa cozida e amassada
• 130 g de alho-poró
• 530 g de bacalhau escaldado e desfiado
• 150 g de creme de leite fresco 35%
• 85 g de queijo parmesão
• 90 g de azeitona preta
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Misture a farinha, sal e manteiga até formar uma farofa, adicione ovos e misture até ficar uma massa homogênea.
• Cubra a massa com plástico e descanse por 30 minutos em geladeira.
• Após abra a massa com auxílio de um rolo e molde na forma desejada.

Recheio

• Pique as cebolas, pimentões e azeitona, batata e alho poró em cubos pequenos e reserve. 
• Em uma panela adicione o azeite e refogue as cebolas junto com os alhos e pimentões.
• Acrescente o bacalhau e refogue por uns 10 minutos, após acrescente a batata, azeitona e salsinha, sal e pimenta.
• Em seguida, coloque o creme de leite e o queijo parmesão e mexa até que os ingredientes estejam agregados.

Montagem

• Acrescente o recheio na massa e cubra o recheio com o restante da massa, pincele gemas com água e asse 160° C por 30 a 40 minutos. 
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções