Receita de Sopa light com gravatinha

Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de macarrão no formato gravatinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
• 2 litros de água quente ou caldo de carne caseiro
• 3 sachês de caldo de legumes em pó
• 1 xícara (chá) de mandioquinha salsa (batata baroa)
• ½ xícara (chá) de abobrinha caipira
• ½ xícara (chá) de abobrinha italiana
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
• ½ xícara (chá) de bulbo de alho poro picado (opcional)
• ½ xícara (chá) de tomate fresco sem pele, cortado em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca cortada a gosto
• ½ xícara (chá) de salsa fresca picada a gosto
• Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

• Modo de preparo

  • Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite e refogue rapidamente a cebola.
  • Acrescente a água, os saches de caldo em pó e deixe ferver.
  • Junte a mandioquinha, as abobrinhas, a cenoura, o alho poró e o tomate.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da fervura.
  • Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, acrescente o macarrão e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.
  • Tampe a panela, volte ao fogo e deixe ferver por mais 2 minutos após início da pressão.
  • Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e sirva bem quente polvilhado com a salsinha fresca e decorado a gosto.

  Rendimento: 4 porções
  Tempo de preparo: 20 minutos