Ingredientes
- 1 peito de frango (aproximadamente 300g)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga (salgada)
- 1/4 colher (sopa) de alho picado
- 2 filés de anchovas
- 5 colheres (sopa) de vinho branco
- 1/2 xícara (100 ml) de caldo de frango (aproximadamente 1/3 do cubo de caldo)
- 1/4 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 colher (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere o peito de frango com sal e pimenta.
- Pique as anchovas.
- Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira e coloque o peito de frango com a pele para baixo.
- Vire o frango até dourar os dois lados.
- Adicione o vinho branco e cubra com uma panela até o frango ficar cozido.
- Retire o frango e o separe em um prato.
- Limpe o excesso de gordura da panela, adicione manteiga e alho.
- Cozinhe até sentir um cheiro doce.
- Adicione a anchova e o vinho branco.
- Espere o vinho perder o álcool e adicione caldo de frango, suco de limão e salsa.
- Tempere com sal e pimenta.
- O molho está pronto.
- Adicione o molho no frango e sirva.
Rendimento: 2 porções
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