Receita de Sanduíche de berinjela e tarê

Ingredientes

• 2 berinjelas pequenas
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho bem picadinho
• 8 fatias de pão a gosto
• 1/2 xícara (chá) de molho tarê Kikkoman
• 8 tomates secos
• 200 g de queijo coalho ou meia cura, cortados em 4 fatias grossas
• 1 maço de rúcula lavada e bem seca

• Modo de preparo

  • Corte e despreze as extremidades das berinjelas, corte o restante em fatias de 1,5 cm e coloque numa assadeira.
  • Pincele as fatias com 3 colheres (sopa) do azeite e distribua sobre elas a metade do alho picadinho, vire as fatias, distribua a outra metade do alho e reserve.
  • Numa frigideira grande ou grelha, doure as fatias de pão e reserve.
  • Volte com a frigideira ao fogo médio e frite as fatias de berinjela por 1 a 2 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas por fora e macias por dentro.
  • Adicione o molho Tarê Kikkoman, abaixe o fogo e frite por mais 1 a 2 minutos, virando as fatias na metade do tempo, para que fiquem bem envolvidas pelo molho.
  • Enquanto frita as berinjelas, aqueça o restante do azeite em uma frigideira pequena, ou grelha e doure o queijo por 1 minuto, virando a fatia na metade do tempo.

  Montagem

  • Distribua as folhas de rúcula entre as fatias de pão.
  • Coloque sobre a rúcula, a berinjela, aproveitando o molho que se formou na frigideira, acrescente o tomate seco e o queijo.
  • Feche com os sanduíches com as outras as fatias de pão.
  • Sirva quente.

  Rendimento: 4 porções
  Tempo de preparo: 40 minutos