Receita de Risoto de linguiça moída

Ingredientes

• 500 g de linguiça Blumenau moída
• 30 g de alho poró
• 400 g de arroz arbóreo
• 200 ml de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de legumes
• 50 g de queijo parmesão
• 100 g de creme de leite 
• Salsinha picada a gosto

• Modo de preparo

  • Frite a linguiça Blumenau moída sem acrescentar o óleo.
  • Adicione o alho poró e depois o arroz.
  • Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
  • Após o vinho ter evaporado, acrescente o caldo de legumes aos poucos.
  • Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ainda ficar ‘al dente’.
  • Por último, acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, emulsione em todo o risoto.

  Rendimento: 4 porções