Ingredientes
- 8 ovos
- 150g de champignon
- 150g de cogumelo shimeji
- 1 tomate picado sem semente
- 50g de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de tapioca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 2 batatas asterix com casca cozidas e cortadas em rodelas finas no mandolim
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela bata os ovos com um garfo, adicione a tapioca e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, frite as cebolas até que fiquem douradas, acrescente as batatas e frite por 2 minutos.
- Adicione os ovos batidos, os cogumelos, o queijo ralado, o tomate e deixe fritar por 5 minutos em fogo baixo tampada.
- Com a ajuda de um prato, vire com cuidado para fritar do outro lado.
- Retire da frigideira, coloque em uma travessa.
Rendimento: 4 porções
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