Receita de Berinjela com café especial

Ingredientes

• 1 cápsula de Espresso Pleno TRES
• 2 berinjelas pequenas
• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeitona verde
• 1 colher (chá) de alcaparras
• Salsinha e cebolinhas picadas
• Queijo parmesão a gosto
• 1 cálice de azeite com uma pitada de pimenta do reino
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  • Corte as berinjelas ao meio e faça cortes quadriculados na parte interior delas.
  • Misture o café ao azeite e mexa bem.
  • Em uma vasilha, misture os tomates, a cebola, alho, azeitona, alcaparra, salsinha, cebolinha, sal e um pouco do parmesão.
  • Adicione a mistura do azeite com café.
  • Misture bem e cubra as berinjelas com a mistura.
  • Leve ao forno em forma untada com óleo.
  • Depois de 25 minutos, salpique o parmesão que sobrou e deixe gratinar por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 4 porções
  Tempo de preparo: 40 minutos