Ingredientes
- 1 cápsula de Espresso Pleno TRES
- 2 berinjelas pequenas
- 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeitona verde
- 1 colher (chá) de alcaparras
- Salsinha e cebolinhas picadas
- Queijo parmesão a gosto
- 1 cálice de azeite com uma pitada de pimenta do reino
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte as berinjelas ao meio e faça cortes quadriculados na parte interior delas.
- Misture o café ao azeite e mexa bem.
- Em uma vasilha, misture os tomates, a cebola, alho, azeitona, alcaparra, salsinha, cebolinha, sal e um pouco do parmesão.
- Adicione a mistura do azeite com café.
- Misture bem e cubra as berinjelas com a mistura.
- Leve ao forno em forma untada com óleo.
- Depois de 25 minutos, salpique o parmesão que sobrou e deixe gratinar por mais 10 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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