Receita de Suflê de mandioquinha com iogurte

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioquinhas descascadas, cozidas e escorridas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 copo (200g) de iogurte natural
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 gemas bem batidas
• 3 claras batidas em neve firme

• Modo de preparo

  • Preaqueça o forno em temperatura moderada (170C).
  • Passe as mandioquinhas pelo espremedor.
  • Numa tigela grande, coloque as mandioquinhas, a manteiga, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Bata bem.
  • Adicione as gemas batidas e misture as claras em neve, com cuidado para não perder volume.
  • Coloque numa forma refratária untada.
  • Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

  Rendimento: 6 porções