Receita de Souflê de chocolate lindt

 

Ingredientes

• 55g de manteiga
• 55g de farinha de trigo
• ½ de xícara (chá) de leite (125ml)
• 40g de chocolate Lindt Excellence 70% Cocoa Dark picado
• 40g de chocolate em pó
• 5 claras
• 4 gemas
• 65g de açúcar
• Manteiga amolecida e açúcar para preparar as formas do suflê

• Modo de preparo
  Base

  • Preaqueça o forno a 200°C e unte a forma com a manteiga amolecida e salpique um pouco de açúcar por cima.
  • Misture a manteiga e farinha até formar uma massa homogênea.
  • Faça um “rolo” com a massa e corte em pequenos pedaços.
  • Em uma panela, junte o leite, chocolate em pó e o chocolate picado e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
  • Adicione os pedacinhos da massa e mexa até obter uma mistura mais grossa.
  • Remova a panela do fogo e adicione uma clara de ovo e coloque a mistura em um recipiente a deixe descansar até ficar morna.
  • Adicione todas as gemas de uma vez e misture.
  • Bata o restante das claras até ficarem em neve, e aos poucos, vá adicionando o açúcar.
  • Delicadamente, espalhe a clara em neve por cima da mistura de chocolates.
  • Com uma colher coloque a mistura nas formas untadas.
  • Leve as forminhas ao forno em banho-maria a uma temperatura de 190°C.
  • Asse por 25-30 minutos e não abra o forno em nenhum momento.
  • Ao final, retire as formas do forno e sirva.

  Dica: O suflê precisa ser consumido em poucos minutos, pois perde a sua textura rapidamente.