Receita de Sobrecoxa recheada com arroz e legumes

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassado
• 1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1 cebola pequena picada
• 4 colheres (sopa) de arroz integral
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• Modo de preparo

  • Com o auxílio de uma faca pequena e com ponta, destaque com cuidado os ossos das sobrecoxas, sem furar a carne.
  • Tempere-as com 1 colher (chá) de sal e o alho.
  • Reserve.
  • Em uma tigela pequena, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o arroz e o restante do sal e misture.
  • Acrescente meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S e recheie as sobrecoxas com a mistura.
  • Feche as extremidades prendendo com palitos.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as sobrecoxas de todos os lados.
  • Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que elas fiquem macias.
  • Transfira as sobrecoxas para uma travessa e conserve-as quente.
  • Na mesma panela, coloque o suco de laranja e acrescente o restante da maionese HELLMANN’S.
  • Misture e leve ao fogo médio até aquecer.
  • Junte a salsinha e espalhe sobre as sobrecoxas.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 8 porções
  Tempo de preparo: 60 minutos